Guten Tag allerseits. Ich bin faul. Das wissen wir alle. Nachdem mir das letzte Brot zwar gut geschmeckt hat, ich aber zu faul bin, den Teig stundenlang gehen zu lassen, musste eine Alternative her. Diesmal habe ich mich für ein Cashew-Tomatenbrot entschieden. Ich bin von mir selbst überrascht, wie gar nicht mal so schlecht das schmeckt. Die doch ehr süßen Cashewkerne kriegen mit den salzigen Tomaten einen super Gegenspieler und selbst der Besuch am Mittwoch hat sich über mein Brot her gemacht. 

Wir brauchen:

500g Dinkelvollkornmehl

100g Cashewkerne

150g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)

1 Pk Weinstein Backpulver

ca. 1 Tasse Wasser (+ ein wenig Öl von den eingelegten Tomaten)

Salz, Zucker... etc.

Das Schöne an dem Teig ist, dass man ihn nicht wie bei meinem anderen Rezept vom Zwiebel-Walnuss Brot so ewig lang gehen lassen muss. Durch das Backpulver ist das Brot innerhalb einer Stunde fertig. Es reicht einfach, alles in die Schüssel zu werfen und dann entweder zu Brötchen zu formen oder eben als Brot zu backen.

Der Unterschied zwischen Weinstein und herkömmlichen Backpulver ist, dass das Weinstein Backpulver natürlich "hergestellt" wird, es ist nämlich ein Nebenprodukt bei der Weinherstellung und damit natürlich, während normales Backpulver chemisch hergestellt wird und Phosphat enthält. Wieder was gelernt.

Ich habe das Brot bei 180° Umluft im Ofen gehabt. Wie lange kann ich gar nicht sagen (ich bin eingeschlafen). Es kommt vermutlich wieder auf den Ofen an. Wichtig ist aber, dass der Ofen diesmal nicht vorgeheizt, sondern kalt ist, damit das Backpulver so wirken kann, wie es soll. Gut ist es wieder, wenn es hohl klingt. Nach 20-30 Minuten sollte es aber gut sein. 

Und aus gegebenen Anlass: Welchen materiellen Wunsch habt ihr grade?